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Issue
Anim. Res.
Volume 54, Number 1, January-February 2005
Page(s) 17 - 24
DOI http://dx.doi.org/10.1051/animres:2005002
Anim. Res. 54 (2005) 17-24
DOI: 10.1051/animres:2005002

The effects of supplementation with sunflower and soybean oils on the fatty acid profile of milk fat from grazing dairy cows

Oldemiro A. Regoa, Henrique J.D. Rosaa, Paula V. Portugalb, Tiago Francoa, Carlos M. Vouzelaa, Alfredo E.S. Borbaa and Rui J.B. Bessab

a  Departamento de Ciências Agrárias-CITA-A, Universidade dos Açores, 9701-851 Angra do Heroísmo, Portugal
b  Departamento de Nutrição Animal, Estação Zootécnica Nacional, Fonte Boa, 2000-763 Santarém, Portugal

(Received 30 March 2004; accepted 14 October 2004)

Abstract - The objective of this study was to observe the effect of supplementation with vegetable oils (VO) on the fatty acid profiles and conjugated linoleic acid (CLA) content of milk fat. Twelve dairy cows in mid lactation fed on pasture were blocked by body weight, milk production and days in lactation and randomly allocated from blocks to 3 treatments repeated in a Latin square design with periods of 28 day duration. The treatments were as follows: cows on pasture supplemented with 5 kg concentrate per head per day (C), supplemented with 4.5 kg concentrate + 0.5 kg sunflower oil per head per day (SFO) and supplemented with 4.5 kg concentrate + 0.5 kg soybean oil per head per day (SBO). The animals were grazed as a group and were stocked at 2.5 heads per hectare. The treatments had no effect on milk yield or protein yield and content, but decreased milk fat yield and content (P < 0.05). Milk fat from the cows supplemented with VO had a lower concentration of short and medium chain fatty acids (P < 0.05) and a higher concentration of long chain fatty acids (P < 0.05). The addition of VO to the diet also resulted in a reduction in saturated and an increase in unsaturated fatty acids of milk fat (P < 0.05). The hypercholesterolemic fatty acids in milk fat (i.e. C12:0, C14:0 and C16:0) decreased while the concentration of oleic and linoleic acids increased with VO (P < 0.05). There was no effect on linolenic acid. Finally, the inclusion of VO in the diet increased (P < 0.05) the contents in milk fat of the various cis/trans isomers of oleic acid (including trans-vacenic, TVA) and of CLA which increased by 61%.


Résumé - Effet de la supplémentation du régime avec de l'huile de tournesol ou de soja sur la composition en acides gras du lait chez la vache laitière au pâturage. L'objectif de cette étude était d'observer l'effet de la supplémentation du régime en huiles végétales sur le profil des acides gras et la teneur en acide linoléique conjugué (CLA) dans les matières grasses du lait. Douze vaches laitières, en milieu de lactation et au pâturage, ont été mises en lot selon le poids vif, la production laitière et le stade de lactation. Elles ont été réparties au hasard en lots, et trois traitements ont été testés selon un dispositif en carré latin 3 × 3 sur des périodes de 28 jours. Les traitements ont été les suivants : vaches au pâturage supplémentées avec 5 kg de concentré par bovin par jour (C), supplémentées avec 4,5 kg de concentré + 0,5 kg d'huile de tournesol (SFO) et supplémentées avec 4,5 kg de concentré + 0,5 kg d'huile de soja (SBO). Les animaux ont été conduits en groupe avec un chargement de 2,5 bovins à l'hectare. La supplémentation n'a eu aucun effet sur la production de lait, de protéines et le taux protéique du lait. En revanche, elle a significativement diminué la production de matières grasses et le taux butyreux du lait (P < 0,05). L'addition d'huiles végétales a eu pour conséquence une diminution de la teneur en acides gras à chaîne courte et moyenne (P < 0,05) et une augmentation de la teneur en acides gras à chaîne longue (P < 0,05) du lait. Elle a également eu pour résultat une réduction de la teneur en acides gras saturés et une augmentation de la teneur en acides gras insaturés (P < 0,05). La fraction hypercholestérolémiante des matières grasses du lait (i.e. C12:0, C14:0 et C16:0) a diminué significativement tandis que la concentration en acide oléique et linoléique a augmenté significativement avec les huiles végétales. Aucun effet n'a été observé sur l'acide linolénique. Enfin, l'addition d'huiles végétales dans le régime alimentaire a augmenté significativement (P < 0,05) les teneurs des isomères cis/trans de l'acide oléique (y compris le trans-vaccénique) et du CLA qui a augmenté de 61 %.


Key words: dairy cow / conjugated linoleic acid / fatty acids / pasture / vegetable oils

Mots clés : vache laitière / pâturage / huiles végétales / acide gras / acide linoléique conjugué

Corresponding author: Oldemiro A. Rego orego@angra.uac.pt

© INRA, EDP Sciences 2005