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Issue
Ann. Zootech.
Volume 20, Number 1, 1971
Page(s) 17 - 29
DOI https://doi.org/10.1051/animres:19710102
Ann. Zootech. 20 (1971) 17-29
DOI: 10.1051/animres:19710102

TRAITEMENT THERMIQUE ET QUALITÉ DES PROTÉINES DU SOJA. II. - PRÉPARATION DES TOURTEAUX EN ATELIER EXPÉRIMENTAL ET ESTIMATION DE LEUR DEGRÉ DE CUISSON AU MOYEN DE TESTS BIOCHIMIQUES

S.-Z. ZELTER, J. DELORT-LAVAL, Michèle FISZLEWICZ, S. GUÉNEAU and J. KASCHTGES

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