ÉTUDE DE LA QUALITÉ DES TRANCHES DE « JAMBON DE PARIS ». I. — ANATOMIE MUSCULAIRE TOPOGRAPHIQUE DES TRANCHES DE JAMBON. CAUSES DE VARIATION ET REMÈDES
Ann. Zootech., 23 3 (1974) 415-416
DOI: https://doi.org/10.1051/animres:19740342
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