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Estimation de la composition des carcasses de poulains de boucherie à partir de la composition de l'épaule ou d'un morceau monocostal prélevé au niveau de la 14^e côte

W. MARTIN-ROSSET, R. BOCCARD, J. ROBELIN, M. JUSSIAUX, Catherine TRILLAUD-GEYL, N. NICOLAS, Roland JAILLER and Chantal DEHALLE

Ann. Zootech., 34 1 (1985) 77-84

DOI: https://doi.org/10.1051/animres:19850106

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