TRAITEMENT THERMIQUE ET QUALITÉ DES PROTÉINES DU SOJA. II. — PRÉPARATION DES TOURTEAUX EN ATELIER EXPÉRIMENTAL ET ESTIMATION DE LEUR DEGRÉ DE CUISSON AU MOYEN DE TESTS BIOCHIMIQUES
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Ann. Zootech., 20 1 (1971) 17-29
DOI: 10.1051/animres:19710102