Effet de diverses conditions de traitement à l'ammoniac d'une paille de blé sur les teneurs en acides $p$-coumarique et férulique et sur la degradabilité de l'azote mesurée "in situ"

Rabéha Chabaca; Aristide Larwence; Michel Paynot; Jean-louis Tisserand

doi:doi:10.1051/animres:2000106

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Volume 49 / No 1 (January-February 2000)

Ann. Zootech., 49 1 (2000) 29-38

Abstract

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Issue		Ann. Zootech. Volume 49, Number 1, January-February 2000


Page(s)		29 - 38
DOI		https://doi.org/10.1051/animres:2000106

DOI: 10.1051/animres:2000106

Ann. Zootech. 49 (2000) 29-38

Effet de diverses conditions de traitement à l'ammoniac d'une paille de blé sur les teneurs en acides p-coumarique et férulique et sur la degradabilité de l'azote mesurée "in situ"

Rabéha Chabaca ${^{\rm a}}$ , Aristide Larwence ${^{\rm b}}$ , Michel Paynot ${^{\rm c}}$ ,
Jean-louis Tisserand ${^{\rm d}}$

${^{\rm a}}$ INA, Dpt de Zootechnie, 16200 El-Harrach, Algérie
${^{\rm b}}$ ENSIA-SIARC, B.P. 5098, 34033 Montpellier Cedex, France
${^{\rm c}}$ INRA, B.V. 1540, 21034 Dijon Cedex, France
${^{\rm d}}$ ENESAD, B.P. 1607, 21036 Dijon Cedex, France

Abstract:

Effect of treatment of wheat straw with ammonia under different conditions on p-coumaric and ferulic acid content and on "in situ'' nitrogen degradability. The main aim of our work was to study under various conditions, the effects of ammonia-treated wheat straw on p-coumaric ApC) and ferulic acid content (AF) as well as the nitrogen degradability (dtN) and their relation to understand the abnormally high amounts of faecal nitrogen in the ruminant fed ammonia treated straw. 16 straws were submitted to different conditions of ammonia (3 and 5%), duration (15, 30, 45 and 75 days) and temperature (15 and 35 $^\circ$ C). Ammoniac increased the nitrogen matter from 2.1 to 11.3% of dry matter (DM). The FA and ApC contents were respectively 3.89 g and 2.94 g/kg DM for untreated straw (PNT). After treatment, FA and ApC content decreased respectively of 7 and 22% (p< 0.05 and p < 0.001). The degradability of PNT is very low (15%). It increased with the treatment, particularly with the temperature: 63% at 15 $^\circ$ C and 71% at 35 $^\circ$ C. This result is explained by the increase of model parameters a (+15%) and c (+27%). The correlation established between dtN, kinetic points of nitrogen degradation and FA, ApC and FA + ApC were low. They were only high (p < 0.001), during the first 8 h of incubation. 30 to 37% of the nitrogen degradability were explained by FA and ApC respectively. It is concluded that neither FA and ApC contents nor an irreversible fixation of nitrogen of the treatment on the straw can explain satisfactorily the abnormally high amounts of faecal nitrogen excretion observed in ruminants fed ammonia-treated straw. The synthesis and the release of indigestible nitrogenous compounds, probably made of nitrogen and phenolic acids, explain this phenomenon indeed these compounds could capture in an irreversible way a part of the nitrogen of treatment.

straw / ammonia treatment / "in situ" nitrogen degradability / phenolic acids

Résumé:

L'objectif de ce travail a été d'étudier l'effet de différentes conditions de traitement d'une paille de blé à l'ammoniac sur la dégradabilité théorique de l'azote (dtN), la teneur en acides p-coumarique (ApC) et férulique (AF) ainsi que les relations entre la dtN et ces deux acides. Au total, 16 lots de pailles (PT) ont été traités en combinant trois paramètres : dose d'ammoniac (3 et 5 %), température (15 et 35 $^\circ$ C) et durée de traitement (15, 30, 45 et 75 jours). Le traitement à l'ammoniac a augmenté logiquement, la teneur en matières azotées des pailles qui est passée de 2,1 à 11,3 % de la MS. En revanche, les teneurs en ApC et en AF ont diminué respectivement de 7 % (p < 0,05) et de 22 % (p < 0,001). Le traitement a amélioré très fortement la dtN qui est passée de 15 % (PNT) à 63 et 71 % respectivement pour les PT à 15 $^\circ$ C et 35 $^\circ$ C ; tout comme les paramètres a (+15 %) et c (+27 %) de la cinétique de dégradation. La dtN a été modérément affectée par la présence des deux acides phénoliques. Ainsi, seuls 30 à 37 % de la dtN sont expliqués respectivement par AF et ApC. Ces effets se sont surtout manifestés durant, les premières heures d'incubation (2-8 h). L'ensemble de nos résultats montrent que ni les acides phénoliques, ni la fixation irréversible sur la paille de l'azote provenant du traitement n'explique de façon satisfaisante l'excrétion anormalement élevée d'azote chez les animaux consommant des pailles de blé traitées à l'ammoniac. La synthèse et la libération de composés azotés indigestibles constitués par l'azote et les acides phénoliques expliqueraient ce phénomène. En effet, ces composés pourraient emprisonner de façon irréversible une partie de l'azote provenant du traitement.

paille / traitement à l'ammoniac / dégradabilité "in situ'' de l'azote / acides phénoliques

Correspondence and reprints: A. Larwence
e-mail: larwence@siarc.cnearc.fr

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