Issue |
Ann. Zootech.
Volume 49, Number 1, January-February 2000
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Page(s) | 29 - 38 | |
DOI | https://doi.org/10.1051/animres:2000106 |
Ann. Zootech. 49 (2000) 29-38
Effet de diverses conditions de traitement à l'ammoniac d'une paille de blé sur les teneurs en acides p-coumarique et férulique et sur la degradabilité de l'azote mesurée "in situ"
Rabéha Chabaca
,
Aristide Larwence
,
Michel Paynot
,
Jean-louis Tisserand
INA, Dpt de Zootechnie, 16200 El-Harrach, Algérie
ENSIA-SIARC, B.P. 5098, 34033 Montpellier Cedex, France
INRA, B.V. 1540, 21034 Dijon Cedex, France
ENESAD, B.P. 1607, 21036 Dijon Cedex, France
Abstract:



straw / ammonia treatment / "in situ" nitrogen degradability / phenolic acids
Résumé:
L'objectif de ce travail a été d'étudier l'effet de différentes conditions de traitement
d'une paille de blé à l'ammoniac sur la dégradabilité théorique de l'azote (dtN), la teneur
en acides p-coumarique (ApC) et férulique (AF) ainsi que les relations entre la dtN et ces
deux acides. Au total, 16 lots de pailles (PT) ont été traités en combinant trois paramètres :
dose d'ammoniac (3 et 5 %), température (15 et 35 C) et durée de traitement (15, 30, 45
et 75 jours). Le traitement à l'ammoniac a augmenté logiquement, la teneur en matières
azotées des pailles qui est passée de 2,1 à 11,3 % de la MS. En revanche, les teneurs en ApC
et en AF ont diminué respectivement de 7 % (p < 0,05) et de 22 % (p < 0,001). Le traitement
a amélioré très fortement la dtN qui est passée de 15 % (PNT) à 63 et 71 % respectivement
pour les PT à 15
C et 35
C ; tout comme les paramètres a (+15 %) et c (+27 %) de la
cinétique de dégradation. La dtN a été modérément affectée par la présence des deux acides
phénoliques. Ainsi, seuls 30 à 37 % de la dtN sont expliqués respectivement par AF et ApC.
Ces effets se sont surtout manifestés durant, les premières heures d'incubation (2-8 h).
L'ensemble de nos résultats montrent que ni les acides phénoliques, ni la fixation
irréversible sur la paille de l'azote provenant du traitement n'explique de façon
satisfaisante l'excrétion anormalement élevée d'azote chez les animaux consommant des
pailles de blé traitées à l'ammoniac. La synthèse et la libération de composés azotés
indigestibles constitués par l'azote et les acides phénoliques expliqueraient ce phénomène.
En effet, ces composés pourraient emprisonner de façon irréversible une partie de l'azote
provenant du traitement.
paille / traitement à l'ammoniac / dégradabilité "in situ'' de l'azote / acides phénoliques
Correspondence and reprints: A. Larwence
e-mail: larwence@siarc.cnearc.fr
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