DOI: 10.1051/animres:2000135
Ann. Zootech. 49 (2000) 447-456
Rearing density effect on the production performance of the edible snail
Helix aspersa Müller in indoor rearing
Mathilde Dupont-Niveta, Virginie Costea, Pierre Coinonb,
Jean-Claude Bonnetb and Jean-Marie Blancc
aINRA, Laboratoire de Génétique des Poissons, 78352 Jouy-en-Josas Cedex, France
bINRA, Unité hélicicole, Domaine du Magneraud, BP 52, 17700 Surgères, France
cINRA, Amélioration des Poecilothermes, Station d'Hydrobiologie,
BP 3, 64310 St-Pée-sur-Nivelle, France
(Received 4 January 2000; accepted 15 June 2000)
Abstract:
Six different indoor rearing densities (250 to 500 animals per m2) were tested.
Three repeats were carried out for each density. The following were recorded: feed
intake, weight and number of adult individuals (animals with a reflected peristome),
non-adult weight at the end of the experiment, and mortality. A simplified calculation
of gross margin is also presented. It was observed that, at low densities, the animals
consumed more, were bigger and more of them became adults. However, the total amount of
biomass produced is greater at higher densities. If the breeder merely fattens the
snails, then the gross margin is maximal at a density of 250 animals per m2. If the
breeder fattens and cooks his own produce, then the gross margin is maximal at high
densities. Compared to the mixed rearing method currently used, the performances
observed in this indoor rearing experiment could be improved further (particularly
in terms of the percentage of adult animals obtained).
Keywords:
Helix aspersa / indoor rearing / density / growth / gross margin
Résumé:
Influence de la densité sur les performances zootechniques d'escargots Petit-Gris
(Helix aspersa Müller) en élevage hors sol. L'effet de six densités d'engraissement
(250 à 500 animaux par m2) sur les performances d'élevage hors-sol est étudié.
Trois répétitions pour chaque densité sont formées. On mesure la consommation
alimentaire, le poids des individus bordés et leur nombre, le poids des individus
non bordés en fin d'expérience et la mortalité. Un calcul simplifié de marge brute
est aussi présenté. On constate que pour les faibles densités, les animaux consomment
plus, sont plus gros et qu'il y a plus d'individus bordés. Cependant, si l'on
s'intéresse à la biomasse totale produite, les fortes densités fournissent de
meilleurs résultats. La marge brute est maximale pour une densité de 250 individus
par m2 si l'éleveur est engraisseur seulement. Si l'éleveur transforme lui-même sa
production, la marge brute est maximale pour les fortes densités. En comparaison avec
l'élevage mixte actuellement pratiqué, les performances observées dans cet essai
d'élevage hors-sol, en particulier le pourcentage d'animaux bordés obtenu, peuvent
être encore largement améliorées.
Mots clé :
Helix aspersa / élevage hors-sol / densité / croissance / marge brute
Correspondence and reprints: Mathilde Dupont-Nivet
tel.: 33 (0)1 34 65 23 49; fax: 33 (0)1 34 65 23 90;
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