DOI: 10.1051/animres:2001120

Anim. Res. 50 (2001) 119-134

Ileal digestibility of amino acids and estimates of endogenous amino acid losses in pigs fed wheat, triticale, rye, barley, maize and sorghum

Catherine Jondreville^{a, b}, Jan van den Broecke^c, François Gâtel^a, François Grosjean^a, Sabine van Cauwenberghe^c and Bernard Sève<sup>b

a</sup>  Institut Technique des Céréales et des Fourrages, 8 avenue du Président Wilson, 75116 Paris, France
^b  Institut National de la Recherche Agronomique, Unité Mixte de Recherches sur le Veau et le Porc, 35590 Saint-Gilles, France
^c  Ajinomoto-Eurolysine, 153 rue de Courcelles, 75817 Paris Cedex 17, France

(Received 5 May 2000; accepted 19 February 2001)

Abstract
Forty-three batches of cereals (10 of wheat, 10 of triticale, 5 of barley, 5 of rye, 7 of maize and 6 of sorghum) were analysed and studied for their nitrogen (N) and amino acid (AA) ileal digestibility. Each batch was tested on four castrated male pigs, weighing between 30 and 90 kg, and fitted with an end-to-end ileo-rectal anastomosis. Ileal true digestibility (TD) of AA was calculated by correcting ileal apparent digestibility (AD) for basal endogenous AA losses, measured by means of a protein-free diet. Ileal real digestibility (RD) of AA was calculated by correcting AD for total endogenous AA losses, estimated by a multiple regression model. TD of N and most AA decreased ( P < 0.001) from wheat, triticale and maize, to barley and sorghum and to rye (90.3, 88.7, 89.9, 85.4, 83.7 and 80.1% , respectively, for the sum of all AA). Estimates of endogenous N losses decreased ( P < 0.001) from triticale, sorghum and wheat, to maize, barley and rye (on average 3.10, 2.93, 2.63, 2.43, 2.27 and 2.16 g Nkg^-1 DM ingested, respectively). Barley excluded, there was a trend toward increasing endogenous AA losses with increasing dietary acid detergent fibre (ADF) concentration (r = 0.57, P < 0.001). Barley caused low endogenous N losses relative to its ADF concentration.

Résumé
Digestibilité iléale des acides aminés et estimation des pertes azotées endogènes chez le porc en croissance alimenté à base de blé, de triticale, de seigle, d'orge, de maïs ou de sorgho. Quarante-trois lots de céréales (10 de blé, 10 de triticale, 5 de seigle, 5 d'orge, 7 de maïs et 6 de sorgho) ont fait l'objet d'une analyse chimique et d'une mesure de la digestibilité iléale de l'azote (N) et des acides aminés (AA). Chaque lot a été testé sur quatre porcs, mâles, castrés, préparés en anastomose iléo-rectale termino-terminale et pesant entre 30 et 90 kg. La digestibilité iléale vraie (DV) a été calculée en corrigeant la digestibilité iléale apparente (DA) de l'excrétion endogène basale d'AA, mesurée au moyen d'un aliment protéiprive. La digestibilité iléale réelle (DR) a été calculée en corrigeant la DA de l'excrétion endogène totale d'AA, estimée par régression multiple. Les DV les plus élevées ( P < 0,001) ont été mesurées pour le blé, le triticale et le maïs (respectivement 90,3, 88,7, 89,9 % pour la somme des AA) et les plus faibles pour le seigle (80,1 % pour la somme des AA). L'orge et l'avoine présentaient des DV intermédiaires (respectivement 85,4 et 83,7 % pour la somme des AA). Les pertes endogènes d'azote les plus élevées ( P < 0,001) ont été estimées pour le triticale, le sorgho et le blé (respectivement 3,10, 2,93 et 2,63 g Nkg^-1 matière sèche ingérée (MSI)) et les plus faibles pour le maïs, l'orge et le seigle (respectivement 2,43, 2,27 et 2,16 g Nkg^-1 MSI). Orge exclue, les pertes endogènes d'N augmentaient avec la teneur en acid détergent fibre (ADF) de l'aliment (r = 0,57, P < 0,001). L'excrétion endogène d'azote entraînée par l'ingestion d'orge était faible par rapport à sa teneur en ADF.

Key words: cereal / ileal digestibility / endogenous losses / nitrogen / amino acid / pig

Mots clés : céréale / digestibilité iléale / pertes endogènes / azote / acide aminé / porc

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