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Issue
Ann. Zootech.
Volume 28, Number 1, 1979
Page(s) 53 - 72
DOI https://doi.org/10.1051/animres:19790104
Ann. Zootech. 28 (1979) 53-72
DOI: 10.1051/animres:19790104

Qualités organoleptiques des viandes de Porcs mâles entiers ou castrés : composition des graisses et odeurs sexuelles chez les races hypermusclées

M. BONNEAU, B. DESMOULIN, B. L. DUMONT, CHALIER, PEINIAU, GRANSART, DECHANET, LEYRIS, CANO, DEGAS, HUDZIK, PAUMIER and ROUSSEL

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