Anim. Res. 51 (2002) 395-406
DOI: 10.1051/animres:2002034

Effects of xylanase and -glucanase addition on performance, nutrient digestibility, and physico-chemical conditions in the small intestine contents and caecal microflora of broiler chickens fed a wheat and barley-based diet

Nejib Mathlouthi^a, Serge Mallet^a, Luc Saulnier^b, Bernard Quemener^b and Michel Larbier<sup>a

a</sup>  INRA, Station de Recherches Avicoles, 37380 Nouzilly, France
^b  INRA, Unité de Recherches sur les Polysaccharides leurs Organisations et leurs Intéractions, 44000 Nantes, France

(Received 11 December 2001; accepted 24 September 2002)

Abstract
Corn- or wheat and barley-based diets were supplemented or not with xylanase and -glucanase (Quatrazyme HP, Nutri-Tomen, France) and fed to broiler chickens (n = 12 per group) from 3 to 25 days of age. The unsupplemented wheat and barley-based diet reduced ( ) weight gain and feed intake, and increased the feed conversion ratio as compared to the corn-based diet. Viscosity in the supernatant of the small intestine contents was increased ( ), whereas pH and osmolality values decreased ( ). Crude fat and protein digestibility were reduced as well as the apparent metabolizable energy ( ). Moreover, wheat and barley consumption, when compared with the corn-based diet, produced an increase in the microflora of the caeca, with 10.0 vs. 8.9 log CFU g ^-1 for facultative anaerobic bacteria, 6.5 vs. 5.6 log CFU g ^-1 for E. coli and 9.7 vs. 8.3 log CFU g ^-1 for Lactobacillus. The addition of xylanase and -glucanase to the wheat and barley-based diet significantly reduced the viscosity of the small intestine contents and improved ( ) weight gain, feed intake and feed conversion ratio. The digestibility of the nutrients, the apparent metabolizable energy and the osmolality of the small intestine contents were also increased without alteration in pH values. At the same time, the number of total facultative anaerobic bacteria and E. coli decreased significantly ( ). In conclusion, the addition of xylanase and -glucanase improves the digestibility of a wheat and barley-based diet, probably by reducing the viscosity of the intestine content and by impeding the growth of bacteria (total facultative anaerobic bacteria, E. coli).

Résumé
Influence de la supplémentation du régime alimentaire par une association de xylanase et de -glucanase sur la digestibilité des nutriments, les conditions physico-chimiques dans l'intestin grêle et l'équilibre de la flore caecale chez le poulet nourri avec un aliment à base de blé et d'orge. Trente-six poulets de chair (Ross) sont, entre le 3 et le 25 jour d'âge, nourris soit avec un aliment témoin à base de maïs soit un aliment expérimental contenant du blé et de l'orge supplémenté ou non avec une association de xylanase et de -glucanase (Quatrazyme HP, Nutri-Tomen, France). Le gain de poids et l'efficacité alimentaire sont plus faibles ( ) chez les poulets nourris avec un régime à base de blé et d'orge que chez les témoins. La baisse des performances zootechniques est liée à une réduction de la pression osmotique, une diminution ( ) de la digestibilité des lipides et des protéines et une baisse de l'énergie. En revanche, la viscosité du contenu intestinal, le nombre de bactéries anaérobies facultatives (10,0 vs. 8,9 log CFU g ^-1), de E. coli (6,5 vs. 5,6 log CFU g ^-1) et de lactobacilles (9,7 vs. 8,3 log CFU g ^-1) sont augmentés ( ). La supplémentation de l'aliment expérimental avec l'association de xylanase et de -glucanase améliore les performances zootechniques, augmente la digestibilité des nutriments ainsi que la pression osmotique et diminue la viscosité du contenu intestinal. Dans le même temps, elle diminue significativement le nombre de bactéries anaérobies facultatives et de E. coli sans modifier ni celui des lactobacilles ni la valeur du pH. Nous en concluons que l'association de xylanase et de -glucanase dans l'aliment réduit les effets anti-nutritionnels du blé et de l'orge sur les performances de croissance et l'utilisation digestive des nutriments en diminuant la viscosité du contenu intestinal et en gênant la croissance microbienne (bactéries anaérobies facultatives, E. coli).

Key words: xylanase / -glucanase / wheat / barley / broiler / microflora

Mots clés : xylanase / -glucanase / blé / orge / poulet / microflore

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