DOI: 10.1051/animres:2000131
Ann. Zootech. 49 (2000) 399-404
Valeur énergétique des co-produits de la pomme de terre chez le ruminant
Bernard Vanabellea - Fabienne Poupardb
- Jean-Michel Besancenotc - François Morel d'Arleuxd
- Philippe Weisse - Yvan Larondellea
aUnité de Biochimie de la Nutrition, Faculté des Sciences agronomiques,
Université catholique de Louvain, place Croix du Sud 2/8, 1348 Louvain-la-Neuve, Belgique
bGroupement national Interprofessionnel des Pommes de Terre de transformation,
9 rue d'Athènes, 75009 Paris, France
cMaison de l'Élevage, 418 avenue Aristide Briand, 77350 Le Mee s/Seine, France
dComité National des Co-produits, Institut de l'Élevage, 149 rue de Bercy,
75595 Paris Cedex 12, France
eInstitut Technique des Céréales et des Fourrages, 8 avenue du Président Wilson,
75116 Paris, France
(Reçu le 20 janvier 2000 ; accepté le 8 août 2000)
Abstract:
Energy value of potato by-products in ruminant. A digestibility measurement aiming at
determining the energetic values of the three most important by-products of the potato
industry was performed in sheep maintained on metabolic pens under standard conditions.
The "mash-peel'', a starch rich by-product resulting from a deep peeling of the tubers
was compared to the "screening'' (uncooked fault cuttings) and to the "proteopulp''
(starch potato pulp supplemented with protein). All by-products were characterized
by a digestibility of the organic matter higher than 80%. The same was true for the
digestibility of the crude energy, except for the "proteopulp'' where the value was
slightly lower than 80%. The digestibility of the crude protein and of the crude
fiber showed more important differences between the by-products. In particular,
the crude protein was weakly digestible in the "screening'' (26%) whereas the crude
fiber was highly digestible in the "proteopulp'' (80%). The net energetic values of
the "mash-peel'' and of the "screening'' were close to 1.10 UFL and 1.05 UFV whereas
for the "proteopulp'', they were of 0.96 UFL and 0.94 UFV.
Keywords:
by-products / potato / digestibility / energetic value
Résumé:
Les valeurs énergétiques des trois principaux co-produits des industries de
transformation de la pomme de terre ont été déterminées par un essai de digestibilité
effectué sur des moutons maintenus en cage à métabolisme. La purée-pelure, un co-produit
résultant d'un pelage profond des tubercules et donc riche en amidon a été comparée
au " screening '' (écarts de coupe crus) et au " protéopulp '' (pulpes de pomme de
terre de féculerie enrichies en protéines). Tous ces co-produits sont caractérisés
par une digestibilité de la matière organique supérieure à 80 %. Il en est de même pour
la digestibilité de l'énergie brute, sauf pour le " protéopulp '' dont la valeur est
légèrement inférieure à 80 %. La digestibilité des matières azotées et de la cellulose
brute montre des écarts plus importants entre les différents co-produits. En particulier,
les matières azotées du screening sont peu digestibles (26 %) alors que la digestibilité
de la cellulose brute du " protéopulp '' est élevée (80 %). La purée-pelure et
le " screening '' ont des valeurs énergétiques nettes proches de 1,10 UFL et de
1,05 UFV alors que celles du " protéopulp '' sont de 0,96 UFL et 0,94 UFV.
Mots clé :
co-produits / pomme de terre / digestibilité / valeur énergétique
Correspondance et tirés à part : Bernard Vanabelle
tél. : 32 10 47 37 22 ; fax : 32 10 47 37 28 ;
e-mail : vanabelle@bnut.ucl.ac.be
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