DOI: 10.1051/animres:2001131

Anim. Res. 50 (2001) 253-264

In situ rumen degradation of amino acids from different feeds corrected for microbial contamination

Javier González^a, Carmen Centeno^b, Farida Lamrani^{a, c} and Carlos Alberto Rodríguez<sup>a

a</sup>  Departamento de Producción Animal, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid, 28040 Madrid, Spain
^b  Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de Nutrición y Bromatología, 28040 Madrid, Spain
^c  Present address: Institut Technique d'élevage Bovin, Ovin et Caprin, BP 3, Baba Ali Bertonta, Algeria

(Received 3 July 2000; accepted 9 July 2001)

Abstract
Variations of the amino acid profile produced by rumen actions were established for fish meal (FM), corn grain (CG), corn gluten feed (GF), dehydrated beet pulp (DBP), and lucerne hay (LH), using the nylon bag technique. The effects of degradation of soluble or insoluble proteins were measured by rumen incubations at 0 h (washout value) and 16 h, respectively. Rumen incubations were performed on four cannulated wethers and the microbial contamination of incubated residues was corrected using a continuous ¹⁵N-intraruminal infusion and solid associated bacteria isolates as the reference sample. The results showed that rumen degradation of both soluble and insoluble proteins produced changes in the amino acid profile, which were not uniform among feeds. Differences between feed and insoluble protein amino acid composition were limited for FM and DBP, important for GF and LH, and intermediate for CG. Differences between insoluble and undegraded protein amino acid composition were also limited for FM, GF, DBP, and LH and important in CG. The results showed that the amino acid profile in the undegraded protein and in the whole feed should be close for FM, DBP and LH. On the contrary, in CG, important variations are expected, since both solubility and degradability effects produced changes with the same tendency for most of the essential amino acids. In particular, our results showed a great decrease in the lysine content of the undegraded protein, which increases the lysine deficiency of this feed. This decrease of lysine was also evidenced in GF.

Résumé
Dégradation ruminale in situ des acides aminés de différents aliments, corrigée par la contamination microbienne. Les variations produites par les actions ruminales sur le profil des acides aminés de la farine de poisson (FP), du grain de maïs (GM), du gluten feed de maïs (GF), de la pulpe de betterave deshydratée (PBD) et du foin de luzerne (FL) ont été déterminées par la méthode des sachets de nylon. Les effets de la dégradation des protéines solubles ou insolubles ont été mesurés en incubant dans le rumen les sachets contenant l'aliment à des temps de séjour de 0 (valeur de lavage) et 16 heures, respectivement. Les incubations ruminales ont été conduites sur quatre béliers porteurs de canules du rumen. Les résultats ont été corrigés en fonction de la contamination microbienne des résidus, moyennant l'infusion en continu de ¹⁵N dans le rumen et l'emploi comme référence d'un échantillon de bactéries adhérentes isolées du rumen. Les résultats montrent que la dégradation ruminale tant des protéines solubles que des protéines insolubles donne lieu à des changements du profil des acides aminés. Cependant ces changements ne sont pas uniformes parmi les aliments. La dégradation des protéines solubles a exercée un effet limité pour FP et PBD, alors qu'elle a été importante pour GF et FL et intermédiaire pour GM. Les effets de la dégradation des protéines insolubles ont été limités pour FP, GF, PBD et FL, mais importants pour GM. Les résultats ont montré que le profil des acides aminés des protéines non degradées est similaire à celui de la protéine d'origine pour FP, PBD et FL. Au contraire, pour GM on peut prévoir un important changement, puisque les variations produites par la dégradation des protéines solubles ou insolubles vont dans le même sens pour la plupart des acides aminés essentiels. En particulier, nos résultats montrent un fort appauvrisement de la teneur en lysine dans les protéines non degradées, ce qui accroît sa déficience dans l'aliment. Cette réduction de la teneur en lysine est démontrée aussi pour GF.

Key words: rumen degradation / amino acid profile / microbial contamination / ¹⁵N

Mots clés : dégradation ruminale / profil des acides aminés / contamination microbienne / ¹⁵N

Correspondence and reprints: Javier González
    e-mail: emailjgonzalez@pan.etsia.upm.es

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