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Anim. Res.
Volume 51, Number 6, November-December 2002
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Page(s) | 455 - 464 | |
DOI | https://doi.org/10.1051/animres:2002039 |
DOI: 10.1051/animres:2002039
In situ evaluation of the protein value of soybean meal and processed full fat soybeans for ruminants
Javier González, Santiago Andrés, Carlos Alberto Rodríguez and María Remedios AlvirDepartamento de Producción Animal, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid, Ciudad Universitaria, 28040 Madrid, Spain
(Received 12 August 2002; accepted 29 November 2002)
Abstract
The rumen degradation and the intestinal digestion of dry matter (DM)
and crude protein (CP) of different samples of soybean meal (SBM)
and full-fat soybean (FFS) were determined using in situ techniques.
Rumen effective degradability (ED) was determined in three rumen
fistulated wethers on nine SBM samples, obtained by solvent extraction
(SBM1 to 8) and by expelling (SBM9), and on five FFS samples, treated
by extrusion (FFS1 to 4) and by toasting (FFS5). Intestinal digestibility
(ID) in the original feed and in the feed residues after rumen incubation
for 8 and 24 h was determined in three duodenal fistulated wethers for
three samples of SBM (6, 8 and 9) and two samples of FFS (2 and 3).
No differences (
P > 0.05) were observed between the mean values
of SBM and FFS for the degradation kinetic parameters and the ED
of both DM and CP. On the contrary, differences were found within
each feed category. The ED of CP of SBM9 (46.1%) was lower than
that of all solvent extracted meals, which ranged from 55.8 to
67.0%. The ED of CP for FFS5 (toasted) was equal to the minimum
value of the range of the extruded samples (57.3 to 71.3%). The ED
of CP was more closely correlated with the variation of the degradation
rate (
kd) (
r = 0.92;
P < 0.001) than with the soluble (
a) or the
potentially degradable (
b) fractions (
r = 0.67 and -0.68,
respectively;
P < 0.01). On the other hand, the degradation
parameters of DM and CP were closely correlated (
r = 0.92,
0.92, 0.81 and 0.79 for ED,
kd,
b and
a, respectively;
P < 0.001). The effects of rumen pre-incubation time on
the ID of CP, only recorded for three samples, were variable
and relatively small in magnitude. The mean values of the ID
of CP were similar among samples (from 95.9 to 97.6%). The protein
value of soybean products is mainly determined by the ED of CP,
since the increases of by-pass digestible protein, associated with
its reduction, largely exceed the reductions in the microbial protein
synthesis caused by the decreased feed degradability.
Résumé
Estimation in situ de la valeur azotée du tourteau de soja et des graines
de soja chez les ruminants.
La dégradabilité théorique (DT) dans le rumen
et la digestibilité intestinale (DI) de la matière sèche (MS) et des matières
azotées totales (MAT) de différents échantillons de tourteau de soja (TS)
et de graines de soja (GS) ont été déterminées par la méthode des sachets
de nylon. La DT a été mesurée sur trois béliers munis d'une canule du rumen,
pour neuf TS obtenus soit par extraction à l'hexane (TS1 à 8) soit par
pression (TS9), et pour cinq GS extrudées (GS1 à 4) ou chauffées (GS5).
La DI des aliments et des résidus alimentaires après 8 et 24 h d'incubation
dans le rumen a été établie sur trois béliers fistulés au niveau du duodénum,
pour trois TS (6, 8 et 9) et deux GS (2 et 3). Pour les résultats de MS et de MAT,
aucune différence significative (
P > 0,05) n'a été trouvée entre les valeurs
moyennes des TS et celles des GS, tant pour les paramètres des cinétiques
de dégradation que pour la DT. En revanche, au sein d'un même groupe d'aliment,
il y a eu des différences. La DT des MAT pour TS9 (46,1 %) a été inférieure
à celle des TS obtenus par extraction, qui a varié de 55,8 à 67,0 %.
Pour GS5 (chauffée), elle a été égale à la valeur minimale obtenue pour
les échantillons extrudés (de 57,3 à 71,3 %). La variation de la DT des
MAT a été plus fortement liée à la variation du taux de dégradation
(
kd) (
r = 0,92,
P < 0,001) qu'à celle de la fraction soluble (
a)
et celle de la fraction insoluble mais potentiellement dégradable
(
b) (
r = 0,67 et -0,68, respectivement,
P < 0,01). Par ailleurs,
les paramètres de dégradation de la MS et des MAT ont été étroitement
corrélés (
r = 0,92, 0,92, 0,81 et 0,79 pour la DT,
kd,
b et
a,
respectivement,
P < 0,001). Sur trois échantillons, le temps de
séjour dans le rumen a eu des effets sur la DI des MAT, mais
ces effets étaient variables et de faible amplitude. Les valeurs
moyennes de DI des MAT pour tous les échantillons ont été similaires
et ont varié de 95,9 à 97,6 %. La valeur azotée des produits de soja
est principalement déterminée par la DT des MAT. En effet, sa diminution
entraîne une augmentation des MAT non dégradées et digérées dans l'intestin
qui dépasse amplement les conséquences négatives de la réduction de la synthèse
protéique microbienne.
Key words: soybean meal / full fat soybean / rumen degradability / intestinal digestibility / protein value
Mots clés : tourteau de soja / graine de soja / dégradabilité théorique / digestibilité intestinale / valeur azotée
Correspondence and reprints: Javier González
e-mail: jgonzalez@pan.etsia.upm.es
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