DOI: 10.1051/animres:2001114

Anim. Res. 50 (2001) 383-399

Dietary conjugated linoleic acids affect tissue lipid composition but not de novo lipogenesis in finishing pigs

Giuseppe Bee

Swiss Federal Station for Animal Production, Posieux, 1725, Switzerland

(Received 15 March 2001; accepted 28 September 2001)

Abstract
Dietary conjugated linoleic acids (CLA) have been reported to profoundly affect lipid metabolism and to act as repartitioning agents. Currently, little is known about their effect on the fatty acid profile of tissue lipids in pigs. In the present study we determined the lipid composition of the backfat inner (BFI) and outer layer (BFO), omental fat (OF) and intramuscular fat (IMF) of the longissimus dorsi muscle in 24 Swiss Large White pigs fed diets supplemented either with 2% CLA-enriched oil (containing 58.9 g CLA isomers100 g^-1 of total fatty acids), linoleic acid-enriched oil (SO), or lard (LA). Animals were individually penned at 70 kg live weight and fed 2.8 kgd^-1 of the respective diet to slaughter at 105 kg. Growth performance, carcass characteristics and muscle measurements were not significantly affected by the dietary fats, although average daily weight gain and feed conversion ratio tended to be numerically improved 5-7% in the CLA-fed pigs compared to pigs of the other two treatments. Independent of the tissue, pigs fed the CLA diet exhibited higher levels of saturated fatty acids ( P < 0.05) and lower levels of monounsaturated fatty acids ( P < 0.05). By contrast, there was no difference in the distribution pattern of the saturated fatty acids between the LA and SO groups, but pigs fed the SO diet had lower monounsaturated and higher polyunsaturated fatty acid levels compared to those fed the LA diet. The CLA content of the BFO, BFI and OF was similar and did not indicate a preferential incorporation in one of the tissues. Compared to the adipose tissue, approximately 67% lower total CLA concentrations were found in the IMF. The in vitro activity of lipogenic enzymes was not altered by the dietary fat suggesting that lipogenesis was not affected by CLA. The distinct shift towards higher deposition of saturated fatty acids and lower deposition of monounsaturated fatty acids indicated a potential down-regulation of 9-desaturase activity by dietary CLA.

Résumé
Influence de l'apport des acides linoléiques conjugués dans l'alimentation sur la composition des tissus adipeux et la lipogenèse de novo chez les porcs en finition. Plusieurs travaux ont révélé que les acides linoléiques conjugués (conjugated linoleic acids : CLA) ont une influence importante sur le métabolisme des lipides et des protéines. En revanche, les effets des CLA sur le profil des acides gras dans les tissus adipeux chez le porc sont peu connus. Dans cette étude, nous avons déterminé la composition du tissu adipeux dorsal interne et externe, du tissu adipeux omental et du tissu adipeux intramusculaire du muscle long dorsal (longissimus dorsi) de 24 porcs Swiss Large White. Ceux-ci ont reçu des rations complétées soit par de l'huile enrichie de 2 % de CLA (58,9 g CLA isomères100 g^-1 d'acides gras totaux), de l'huile enrichie d'acide linoléique (SO) ou du lard (LA). D'un poids vif initial de 70 kg, les animaux ont été gardés dans des boxes individuels et engraissés avec 2,8 kgj^-1 d'aliment jusqu'à l'abattage à 105 kg. La croissance, les caractéristiques de la carcasse et les dimensions du muscle n'ont pas été influencées d'une manière significative par les différents compléments de graisse. Nous avons observé tout de même une amélioration du gain de poids et de l'indice de consommation de 5 à 7 % en moyenne chez les porcs ayant reçu une ration supplémentée avec des CLA par rapport aux porcs alimentés avec les deux autres rations. Indépendamment du tissu, les teneurs en acides gras saturés étaient plus élevées ( P < 0,05) tandis que les teneurs en acides gras monoinsaturés étaient inférieures ( P < 0,05) pour les porcs alimentés avec les CLA. Par contre, les teneurs en acides gras saturés étaient semblables entre les traitements LA et SO, mais les porcs recevant la ration SO avaient des teneurs en acides gras monoinsaturés plus basses et des teneurs en acides gras polyinsaturés plus élevées que les porcs du groupe LA. Les teneurs en CLA du tissu adipeux dorsal externe et interne et du tissu adipeux omental étaient les mêmes, ce qui indique qu'il n'y a pas d'incorporation préférentielle de CLA. Comparée au tissu adipeux dorsal, la teneur du tissu adipeux intramusculaire en CLA était inférieure de 67 % . L'activité in vitro des enzymes lipogènes n'a pas été influencée par les trois types de suppléments de graisse, ce qui signifie que les CLA n'ont pas eu d'effets sur la lipogenèse. La déposition plus importante d'acides gras saturés et moins élevée d'acides gras monoinsaturés indique une réduction potentielle de l'activité de la 9-désaturase par les CLA.

Key words: pig / CLA / fatty acid composition / adipose tissue / loin muscle

Mots clés : porc / CLA / composition en acides gras / tissu adipeux / muscle long dorsal

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