Anim. Res. 55 (2006) 273-285
DOI: 10.1051/animres:2006019

Effect of forage/concentrate ratio and soybean oil supplementation on milk yield, and composition from Sarda ewes

Marcello Mele^a, Arianna Buccioni^b, Francesco Petacchi^c, Andrea Serra^a, Sebastiano Banni^c, Mauro Antongiovanni^b and Pierlorenzo Secchiari<sup>a

a</sup>  Dipartimento di Agronomia e Gestione dell'Agroecosistema, Sezione di Scienze Zootecniche, Università di Pisa, Italy
^b  Dipartimento di Scienze Zootecniche, Università di Firenze, Italy
^c  Dipartimento di Biologia Sperimentale, Università di Cagliari, Italy

(Received 28 July 2005 - Accepted 21 March 2006; published online 20 July 2006)

Abstract - Sixteen lactating Sarda ewes were fed four diets differing in the forage/concentrate ratio (two diets 75/25, two diets 60/40, on a DM basis) and in soybean oil supplementation (two diets with 100 gd^-1 oil, two diets with no oil), in a 4 4 Latin square design. The inclusion of soybean oil in the diet resulted in a significant increase of both daily milk yield and fat corrected milk (.01), while diets with higher concentrate content resulted in lower levels of milk production (.05). Milk fat content did not differ among treatments, while milk fat yield was increased when ewes consumed oil added diets (P<0.01). Milk protein content was lower when oil was added to the diet (.01), which was attributed to a dilution effect, while milk protein secretion did not differ among treatments. Dietary soybean oil modified the milk fatty acid composition towards a lower level of medium chain and saturated fatty acid and a higher level of PUFA and CLA, confirming how an adequate dietary strategy can broadly modify sheep milk quality towards a more desirable composition for human health. In particular, soybean oil in the diet resulted in a significant increase of both rumenic acid (cis-9, trans-11 CLA) and vaccenic acid (trans-11 C_18:1) in milk fat. Interactions among forage and oil resulted in a significant increase in rumenic acid and vaccenic acid with the HF/O diet and trans-10 C_18:1 and trans-10, cis-12 CLA with the LF/O diet, probably due to a shift in rumen biohydrogenation of linoleic acid.

Résumé - Effet du rapport fourrage/concentré et de l'addition d'huile de soja sur la production et la composition du lait de brebis de race Sarde. Seize brebis de race Sarde ont été alimentées, selon un schéma en carré latin 4 4, avec 4 rations différant par leur rapport fourrage/concentré (75/25 ou 60/40 par rapport à la matière sèche) et par l'addition ou non de 100 g d'huile de soja par jour (factoriel 2 2). L'inclusion d'huile de soja dans les rations a permis une augmentation significative de la production laitière (P<0,01) contrairement à ce qui a été observé avec les rations les plus riches en concentré (P<0,05). La teneur en matière grasse du lait n'a pas été différente entre les traitements, mais la production journalière de matière grasse a été augmentée par les rations enrichies en huile de soja (P<0,01). La teneur en protéines du lait a été plus basse avec les rations enrichies en huile (par effet de dilution), mais la sécrétion journalière de protéines du lait n'a pas été différente entre les traitements. L'huile de soja a entraîné une modification de la composition en acides gras du lait : la proportion d'acides gras à chaîne moyenne et saturés a diminué alors que la proportion des acides gras polyinsaturés (PUFA) et des acides gras linoléiques conjugués (CLA) a augmenté. L'apport d'huile de soja dans la ration constitue donc un moyen intéressant d'obtenir une composition du lait convenant mieux à la santé humaine. L'huile de soja a permis une augmentation significative, dans la matière grasse, de l'acide ruménique (RA, cis-9, trans-11 CLA) et de l'acide vaccénique (VA, trans-11 C18:1). Les interactions entre les niveaux du fourrage et l'apport d'huile ont été significatives pour RA et VA dans la ration la plus riche en fourrage et enrichie en huile (HF/O) et pour les acides trans-10 C_18:1 et trans-10, cis-12 CLA dans la ration la plus pauvre en fourrage et enrichie en huile (LF/O), à la suite, probablement, d'un changement de l'hydrogénation ruminale de l'acide linoléique.

Key words: CLA / trans fatty acid / sheep milk / soybean oil

Mots clés : CLA / acide gras trans / lait de brebis / huile de soja

Corresponding author: mmele@agr.unipi.it

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