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Anim. Res.
Volume 50, Number 4, July-August 2001
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Page(s) | 275 - 288 | |
DOI | https://doi.org/10.1051/animres:2001100 |
Anim. Res. 50 (2001) 275-288
Effect of the type of concentrate, cereals vs. sugar beet pulp, on rumen fermentation, plasma concentration of methylmalonate and quality of subcutaneous adipose tissue of intensively reared lambs
Jérôme Normanda, Michel Thériezb, Pierre Basc, Valérie Berthelotc, d, Bernard Aurousseaue and Daniel Sauvantca Institut de l'Élevage, Service Viande, Ester, 87069 Limoges Cedex, France
b INRA, Laboratoire Adaptation des Herbivores aux Milieux, Theix, 63122 Saint-Genès-Champanelle, France
c MR Physiologie de la Nutrition et Alimentation INRA-INAPG, 16 rue Claude-Bernard, 75231 Paris Cedex 05, France
d Danish Institute of Agricultural Sciences, Department of Animal Nutrition and Physiology, PO Box 50, 8830 Tjele, Denmark
e INRA, Unité de Recherches sur les Herbivores, Équipe Nutriments et Métabolismes, Theix, 63122 Saint-Genès-Champanelle, France
(Received 30 August 1999; accepted 21 June 2001)
Abstract
The aim of this study was to investigate the effect of substituting wheat and barley by
sugar beet pulp on the quality of subcutaneous adipose tissue of intensively reared lambs.
Rumen fermentation and methylmalonate plasma concentration, both considered as indicators
of lamb metabolism, were also studied. Forty-nine male lambs of the Lacaune dairy breed
were fed from 23.6 ( 4.1) kg to 41.0 ( 1.9) kg live weight with hay and a pelleted
concentrate containing either wheat and barley (80% , group C) or sugar beet pulp
(70% , group P). Rumen fluid samples were collected at 0, 1, 2, 4 or 6 hours after
the last meal before slaughter from 5 lambs per diet at each time. The plasma
concentration of methylmalonate was measured in two samples per lamb collected
12 and 36 d before slaughter. The calculated metabolisable energy intake and
average daily gain were not significantly different between group C and P
(3.27 mcald-1 and 309 gd-1). Six hours after the last meal, the rumen
concentration of total volatile fatty acids was higher in group C than
in group P (186 vs. 137 mmolL-1,
P < 0.01) and the acetate/propionate
ratio was lower (0.91 vs. 2.07,
P < 0.01). The average concentration of
methylmalonate in plasma was higher in group C than in group P (2.76 vs.
1.92 molL-1, P = 0.09). However, the diet had no significant effects on
the firmness and colour of subcutaneous adipose tissue; globally, the quality
was poor. No relationship between plasma concentration of methylmalonate and
fat firmness scores was observed.
Résumé
Effet de la nature de l'aliment concentré, céréales vs. pulpes de betteraves, sur les
fermentations ruminales, la concentration plasmatique en méthylmalonate et la qualité
des gras de couverture d'agneaux de bergerie.
Le but de ce travail était de vérifier
l'effet de l'introduction de pulpes de betteraves dans le régime sur la qualité du gras
de couverture des agneaux de bergerie, en s'intéressant plus particulièrement aux
fermentations ruminales et aux concentrations plasmatiques en méthylmalonate, pris
comme critères d'estimation du métabolisme des agneaux. Ainsi, 49 agneaux mâles, de race
Lacaune "lait " , ont été engraissés de 23,6 ( 4,1) à 41,0 ( 1,9) kg. Ils disposaient
en libre accès de foin et d'un aliment concentré aggloméré composé de 80 % de céréales
(lot C) ou de 70 % de pulpes de betteraves (lot P). Des échantillons de jus de rumen ont
été prélevés lors de l'abattage, 0, 1, 2, 4 ou 6 heures après la distribution du dernier
repas, sur en moyenne 5 agneaux par temps et par régime. La concentration plasmatique
en méthylmalonate a été mesurée sur 2 prélèvements effectués 12 et 36 jours avant
abattage. L'ingestion d'énergie métabolisable calculée et la vitesse de croissance
n'ont pas été significativement différentes sur la période de finition
(3,27 mcalj-1 et 309 gj-1). Six heures après le début du repas, les concentrations
ruminales en acides gras volatils totaux ont été plus élevées dans le lot C que dans
le lot P (186 vs. 137 mmolL-1,
p < 0,01) et le rapport acétate/propionate plus
faible (0,91 vs. 2,07,
p < 0,01). Les concentrations plasmatiques moyennes en
méthylmalonate du lot C ont été supérieures à celles du lot P (2,76 vs. 1,92
molL-1, p = 0,09). Cependant, aucune influence significative du régime n'a
été observée sur la fermeté et la couleur du gras sous-cutané ; la qualité des
gras n'a été satisfaisante dans aucun des deux lots. Par ailleurs, aucune liaison
n'a été mise en évidence entre les notes de fermeté du gras et les concentrations
plasmatiques en méthylmalonate.
Key words: lamb / sugar beet pulp / volatile fatty acid / methylmalonate / quality
Mots clés : agneau / pulpes de betteraves / acides gras volatils / méthylmalonate / qualité
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