Anim. Res. 54 (2005) 73-80
DOI: 10.1051/animres:2005007

Effect of wilting and ensiling on ruminal degradability of temperate grass and legume mixtures

José Luis Repetto, Cecilia Cajarville, Jorge D'Alessandro, Ana Curbelo, Claudio Soto and Daniel Garín

Departamento de Nutrición Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, A. Lasplaces 1550, 11600 Montevideo, Uruguay

(Received 14 October 2003; accepted 23 November 2004)

Abstract - Changes in chemical nitrogen fractions and ruminal degradability of wilted and ensiled temperate forages were studied. Seven cultivated pastures from Uruguayan farms were sampled for their study in each of the following silage-making steps: fresh forage (F), wilted forage (W), and silage (S). Samples were analysed for crude protein (CP), soluble protein in buffer phosphate (SP), and neutral and acid detergent insoluble nitrogen (NDIN and ADIN). The degradability of dry matter (DM) and nitrogen (N) were measured in situ in three cows, and the effective degradability (ED) was calculated using outflow rumen rates of 3 and 6% per h (ED03 and ED06). Wilting reduced both ED06 of DM (F = 56.29%, W = 54.25%; P = 0.033) and N (F = 71.65%, W = 68.03%; P < 0.001). However, wilting did not produce significant changes in the chemical fractions. Forage fermentation produced an increase in SP (Average value of fresh and wilted forages (F + W) = 27.35%, S = 44.25% of CP; P < 0.001) and ADIN (F + W = 9.90%, S = 13.56% of CP; P = 0.014). Ensiling increased the soluble fraction (a) (F + W = 43.15%, S = 59.68%; P < 0.001), the undegradable fraction (u) (F + W = 16.52%, S = 18.45%; P = 0.007) and decreased the non-soluble degradable fraction (b) (F + W = 40.34%, S = 21.87%; P < 0.001) of N. Thus, fermentation produced significant changes in the chemical N fractions and ruminal degradability of DM and N in temperate regions, while wilting affected only the latter.

Résumé - Effect du préfanage et de l'ensilage sur la dégradabilité ruminale des fourrages de prairies tempérées. Les variations des paramètres de la dégradation ruminale de la matière sèche (DM) et de l'azote ont été étudiées sur le fourrage vert sur pied (F), préfané (W) et ensilé (S). Ces fourrages provenaient de sept prairies tempérées en Uruguay. Les teneurs en matières azotées totales (CP), en azote soluble (SP) et en azote lié aux parois végétales (NDIN et ADIN) ont été déterminées. Les dégradabilités ruminales de la DM et de l'azote (N) ont été déterminées par la méthode in situ sur 3 vaches et la dégradabilité théorique (ED) a été calculée en utilisant un taux de sortie des particules du rumen, respectivement, de 3 et 6 % par h (ED03 et ED06). Le préfanage a entraîné une diminution de la dégradabilité de la DM (ED06, F = 56,3 % vs. W = 54,3 %; P = 0,033) et de l'azote (F = 71,7 % vs. W = 68,0 %; P < 0,001) mais n'a pas entraîné de changements importants des paramètres chimiques. La fermentation des fourrages a produit une augmentation de la teneur en azote soluble (F + W = 27,4 % vs. S = 44,3 % de CP; P < 0,001) et de l'ADIN (F + W = 9,9 % vs. S = 13,6 % de CP; P = 0,014). Elle a eu comme conséquence une augmentation de la fraction soluble (a) (F + W = 43,2 % vs. S = 59,7 %; P < 0,001) et de la fraction non dégradable (u) (F + W = 16,5 % vs. S = 18,5 %; P = 0,007) et une diminution de la fraction dégradable non soluble (b) (F + W = 40,3 % vs. S = 21,9 %; P < 0,001). L'ensilage a entraîné des changements des paramètres de la dégradation ruminale de la matière sèche et de l'azote tandis que le préfanage a seulement affecté la dégradabilité de l'azote.

Key words: forage / wilting / fermentation / silage / rumen degradability

Mots clés : fourrage / préfanage / fermentation/ensilage / dégradabilité ruminale

Corresponding author: Cecilia Cajarville nutrag@adinet.com.uy

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