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Anim. Res.
Volume 52, Number 4, July-August 2003
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Page(s) | 377 - 382 | |
DOI | https://doi.org/10.1051/animres:2003027 |
DOI: 10.1051/animres:2003027
Fatty acid composition of abdominal adipose tissue in broilers fed green-oak (Quercus ilex), cork oak acorn (Quercus Suber L.) based diets
Kaddour Bouderoua and Ghalem Selselet-AttouLaboratoire de Technologie Alimentaire et Nutrition, Faculté des Sciences et Sciences de l'Ingénieur, Université de Mostaganem, BP 300, Mostaganem, Algeria
(Received 21 May 2002; accepted 10 July 2003)
Abstract
Male broilers, 30 for every diet, were fed for six weeks, diets containing 60% green
oak
(GO) and oak cork (CO) acorns compared to 60% corn (C). The body weight of the
chickens fed the
oak acorn-based diets was 25% lower than that of the controls (C).
Abdominal adipose tissue (AAT)
was twice heavier in the controls compared to broilers
fed oak acorn-based diets. The total lipids of
AAT were higher in the controls compared
to the oak acorn fed chickens (34.4 against 15.3 g per
100 g of AAT in the CO).
The palmitic and oleic acid proportions were comparable in the AAT of
chickens fed
with the different diets. The proportion of linoleic acid, obtained exclusively
by the diets,
was significantly higher in the chickens fed oak acorn-based diets
(23%), compared to the controls
(19%). Reciprocally, palmitoleic acid was present
in a small proportion in chickens fed oak
acorns (4 to 5%). The observed variation
of the fatty acid content of abdominal fat of acorn-fed chickens
requires further
research on the precise nutrient digestibility of oak acorns before considering
them as a potential feed.
Résumé
Variation de la composition en acides gras des lipides du tissu adipeux abdominal
chez des poulets nourris avec des régimes à base de glands de chêne vert
(Quercus ilex) et de
chêne liège (Quercus suber L.).
Des poulets mâles, 30 par régime, ont été nourris durant six semaines
avec une alimentation
à base de glands de chêne vert (GO) et de chêne liège (CO) en substitution
au maïs (C).
Les poids vifs des animaux ont été plus faibles de 25 % chez les poulets recevant
GO et
CO par rapport à ceux recevant l'aliment témoin C. De même, le poids du gras
abdominal était deux
fois plus élevé chez les poulets témoinsCpar rapport à ceux
consommantGOet CO. Le tissu adipeux
abdominal des animaux témoins contenait plus de
lipides totaux que celui des poulets recevant les régimes
GO et CO (34,4 g par 100 g
de gras abdominal pour C vs. 15,3 pour CO). Les proportions
d'acide palmitique et oléique
ont été comparables dans le gras abdominal des poulets pour les trois régimes.
En revanche,
la proportion d'acide linoléique, apporté exclusivement par les régimes, a été
significativement
plus élevée dans le cas des poulets consommant les régimes à base
de glands de chêne
(23 %) par rapport aux témoins (19 %). Inversement, l'acide
palmitoléique a été en faible proportion
chez les poulets consommant des glands
de chêne (de 4 à 5 %). L'interprétation des variations de
composition en acides
gras du tissus abdominal de poulets consommant des glands de chênes requiert
une évaluation plus précise de la digestibilité des nutriments contenus dans
les glands avant de pouvoir
les considérer comme des aliments potentiels
pour le poulet.
Key words: lipids / lipogenesis / broilers / oak acorn / adipose tissue
Mots clés : lipides / lipogenèse / poulet / gland de chêne / tissu adipeux
Correspondence and reprints: Kaddour Bouderoua
e-mail: bouderoua.kad@voila.fr
© INRA, EDP Sciences 2003